الراعي الرسمي لشبكة نحن العرب : ( مجلة سيرف نت تكنولوجي ) عالم التقنية والبرامج والتطبيقات


العودة   منتديات شبكة نحن العرب ملتقى كل العرب > الأقسام العامة > منتدى حواء العام > ركن المطبخ والمأكولات

ركن المطبخ والمأكولات كل ما يختص بالمطبخ والأكلات والوصفات والاطعمة , أسرار المطبخ , لطبخ تأكل صوابعك وراه

  • اضغط على تبليغ في حالة وجدت أي مشاركة مخالفة لقوانين المنتدى
إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع
قديم 06 - 09 - 2007, 01:48 AM   #1
.:: مراقبة قسم سابقة ::.

الصورة الرمزية الثــــريــــاآآ
تاريخ التسجيل: 05 - 2007
الإقامة: جدة سيتي
الجنس : أنثى
المشاركات: 11,589
حساباتي في:
الثــــريــــاآآ has a reputation beyond reputeالثــــريــــاآآ has a reputation beyond reputeالثــــريــــاآآ has a reputation beyond reputeالثــــريــــاآآ has a reputation beyond reputeالثــــريــــاآآ has a reputation beyond reputeالثــــريــــاآآ has a reputation beyond reputeالثــــريــــاآآ has a reputation beyond reputeالثــــريــــاآآ has a reputation beyond reputeالثــــريــــاآآ has a reputation beyond reputeالثــــريــــاآآ has a reputation beyond reputeالثــــريــــاآآ has a reputation beyond repute
Thumbs up طريقة عمل الحلويات المشهوره في رمضان



الحلويات المشهوره فى رمضان
________________________________________
كــل عــام وانتــم بخيــر

الحلويــات المشهــورهـ في شهــر رمضــان
؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ القطايف السهله ¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛
المقادير:
2كوب طحين2 -
كوبان ونصف حليب سائل -
نص ملعقة خميرة -
الحشوات :
1- قرفة مطحونة + جوز هند + سكر مطحون + لوز مجروش -
2- فستق حلبي مجروش مع قليل من ماءالورد -
3- قشدة طازجة .
الطريقة:
في الخلاط اخلطي الجميع حتى تصبح لديك عجينة سائلة ثم على النار
حمي مقلاة ثم اسكبي فيها كمية بحيث تصبح عندك دائرة ويجب ان تكون
النار هادئة حتى لا تحترق من الاسفل واحشيها بالحشوه السابقه او ما ترغبين
من الحشوات ثم في الشيرة او القطر
وصحتين وعافية
******************************
؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ تاج العروس ¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛
المقادير:
1 كاس دقيق ابيض + ذرة فانيليا-
علبة قشطه 170 جم -
جبنه كيري -
شيره(كاس ونصف سكر+كاس ماء+ قطرات من الليمون)
يوضع على النار مع التحريك حتى يعقد ونتركه يبرد -
زيت للقلي
الطريقة:
نعجن الدقيق +الفانيليا+القشطه جيدا
ونتركها ترتاح 10 دقائق ثم نرش دقيق ونضع العجين عليه ونفرده سماكة 2/
1 سم ثم نقطعه دوائر بواسطة كاس او فنجان ونضع قطه جبنه في المنتصف
ثم ناخذ قرص العجين و نلم اطرافه ونجمعهاعلى شكل ورده ونضغط اسفل الورده
جيدا حتى لا تنفتح مع القلي او ممكن غلق قرص العجين نصف دائره والضغط
على اطرافه جيدا بواسطة الشوكه ثم تقلى في زيت حار حتى يكون لونها
بني فاتح تنشل من الزيت وتوضع في الشيره(القطر) وتقلب بسرعه نضعها
في الصفايه ثم نرتبها في صحن وتقدم ساخنه ثم تزيين بالفستق المجروش
*****************************************
؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ الكنافه الشعيريه ¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛
المقادير:
1 باكيت شعيرية باكستانية
1 كوب لوز مفروم خشن
1 كوب صغير زيت ذرة
ا علبة حليب نستله
الطريقة:
نقوم بتحميص اللوز بكوب الزيت حتى يشقر ثم نكسر الشعرية
ونضعها فوق اللوز حتى تشقر ثم نطفئ النار ونضع الحليب ونقلب جيدا
حتى يتجانس ونسكبها في طبق التقديم ونرصها جيدا ونقطعها ونضعها
بالثلاجة مدة 4 ساعات او طوال الليل.
***********************************
؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ البسبوسه بالطريقه المصريه ¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛
المقادير:
3 أكواب من السميد
1 كوب سكر
1 علبة لبن زبادي (علبة صغيرة)
2/1 كوب سمنة فارم
2/1 كوب زيت نباتي.
الطريقة:
يخلط اللبن والسكر والدهن مع بعض ويخلط حتى يذوب السكر ثم يضاف السميد
ويخلط جيداً ويفرد في صينية أكبر من الوسط شوية ثم تترك ترتاح لمدة 2/1
ساعة ثم تدخل الفرن درجة حرارة 350 لمدةساعة أو حتى تتحمر ثم تسقى
بشيرة البسبوسة الخفيفة وليس الجامدة
وبالهناء والعافية.
*************************************
؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ البسيمه¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛
المقادير:
كاس واحد كلا من (دقيق+ سميد+ جوز هند+ سكر)
كاس ونصف حليب
نصف كاس زيت
ملعقه كبيرة باكنج باودر
نصف ملعقه صغيرة هيل مطحون
فستق مقطع شرائح
الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعض
تخلط جيدا حتى يصبح خليط طري ومتجانس
يصب في صينيه مدهونه
يرش بالفستق و يخبز بالفرن
ويقدم
*************************************
؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ البسبوسه بالقشطه؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛
المقادير:
نصف كاس ماء
نصف كاس زيت
2 قشطه تاج
2 كاس حليب جاف
2 كاس سميد+2 كاس سكر
الطريقة:
يوضع الماء +الزيت +1 قشطه +2كاس حليب +2كاس سميد+ 2كاس سكر
وتخلط جميعها 0
يوضع نصف العجينه في الصحن ويدخل في الفرن حتى ينضج
تخرج من الفرن توضع عليها القشطه وتدخل الفرن ثم يوضع النصف الثاني
من العجينه وتدخل الفرن حتى تنضج
*************************************
؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ ام علي¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛
المقادير:
عجينة البف باستري (السنبلة)
خمسة اكواب ماء لكل كوب ماء ستة ملاعق كبيرة حليب بودرة
ثلاثة ارباع الكاس سكر
علبة واحدة قشطة (المراعي او نادك او الصافي )على حسب رغبتك والمتوفر لديك
اصبع واحد زبدة
مكسرات (لوز-كاجو-فستق-صنوبر-زبيب) على حسب رغبتك
الطريقة:
توضع البف باستري في صينية في الفرن حتى تتحمر تقريبا نصف ساعة
نقوم بتكسير البف باستري ثم نحضر صينية بايركس ونضع نصف المقدار
فيها ثم نضع طبقة المكسرات ثم النصف الاخر من البف باستري
ثم نقوم بخلط الحليب والسكر والقشطة والزبدة وتخلط جيداوتوضع
على النار حتى الغليان ثم تصب فوق العجينة وتدخل الى الفرن لمدة
تقريبا خمس دقائق وتقدم بعد اخراجها من الفرن بتزينها بالمكسرات
*************************************
؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ ام علي بالكورن فليكس¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛
المقادير:
كورن فليكس -
حليب 'طازج ( ممكن قليل الدسم ) -
فستق حلبي -
زبيب -
عين الجمل او جوز -
كاجو-
جوز الهند -
قشطه -
سكر.
الطريقة:
يوضع الكورن فليكس بصينية الفخار مع الفستق وعين الجمل والكاجو
بعد تكسيرها لقطع كبيره ويضاف الزبيب وجوز الهند
يضاف عليه الحليب بعد تحليته بالسكر...
ثم نقوم بتغطية الصينيه الفخار بالقشطه
..(الأفضل القشطه الطازجه من محلات الحلويات العربيه )
نقوم بوضعها في الفرن أو المايكروويف حتى تنضج .
ملاحظه :
المقادير حسب ذوقك الشخصي .. لا يوجد مقادير ثابته .
*************************************
؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ الجبنيه ¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛
المقادير:
2 كوب طحين او دقيق -
كوب جبن كاسات قليل الملوحة -
ملعقة صغيرة خميرة -
4/1 كوب ماء -
زيت للقلي -
مقدار من القطر-
فستق مطحون للتغطية .
الطريقة:
- تخلط الخميرة مع الطحين ويعجن بالجبن جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة
ثم توضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها . تفرد العجينة بالشوبك
حتى سمك قليل جدا ثم تقطع بقطاعة البسكوت وتقلى في زيت غزير حتى
تتحمر ثم توضع في الشيرة ثم تصفى ويرش السطح بالفستق المطحون
***********************************
؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ كنافة الفستق¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛
المقادير:
كنافة (450جم)
اصببعين زبدة (113حم للاصبع)
كاسان فستق مفروم ناعم
الطريقة:
تخلط الزبدة مع الكنافة وتفرك جيدا ثم يفرش نصف المقدار في صينية
مدهونة بالزبدة وبعد ذلك يفرش الفستق وتدخل الفرن حتى تتحمر تقريبا
ساعة الا ربع او نصف ساعة وبعد اخراجها تسقى بالشيرة
******************************************
؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ حلى الحليب بالجبن¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛

المقادير:
خمس بيضات
اصبع واحد زبدة (113جم)
علبة واحدة قشطة
كاس سكر ناعم
ملعقة صغيرة ونصف بكنج بودر
كأسان حليب بودرة (يحمس حتى يصبح اشقر اللون )
رشة فانيلا
علبتان حليب نستلة المحلى المركز الحجم الصغير
8 حبات جبن كيري او 5 ملاعق فلاديلفيا

الطريقة:
تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض
ثم يوضع ثلاثة ارباع المقدار في صينية ويدخل الفرن
(فقط الحرارة تكون من تحت)حتى ينضج وبعد ذلك يوضع علية المقدار التالي
ثمان حبات جبن كيري (5 ملاعق جبن فلدلافيا) +
علبتان صغيرتان حليب نستلة المحلى المركز
وتخلط جيدا ثم توضع على الصينية السابقة وتدخل
الى الفريزير لمدة ساعتان وبعد ذلك يوضع عليها الربع المتبقي من
من المقادير السابقة وتدخل الى الفرن من الاعلى فقط
******************************************
؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤اللقيمات¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛
المقادير:
كوبين دقيق -
كوب زيت -
علبة زبادي -
رشة ملح -
رشة سكر-
ملعقة خميرة -
-الطريقة:
تخلط المواد الجافة مع الزبادي و توضع في مكان جاف
حتى تخمر و يوضع الزيت في المقلاة حتى يسخن
و تشكل العجينة على شكل كريات وتقلى حتى تحمر
وتحلى بالدبس او السيروب
***************************************
؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ اللقيمات 2¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛
المقادير:
كأس دقيق -
كأس حليب سائل -
ملعقة صغيرة خميره -
ملعقة صغيره سكر-
ذرة ملح -
مقدار من الشيره البارده او القطر.

الطريقة:
أمزجي المواد الناشفه مع بعض ومن ثم أسكبي عليها الحليب و هو دافئ ،
أعجني المقادير جيدا ثم غطيها حتى تختمر ،
سخني الزيت ثم خذي بملعقة أو بيدك كره صغيره جدا من العجينه
و ضعيها في الزيت و كرري العمليه عدة مرات حتى تنتهي الكميه ،
أنتشلي لقمة القاضي من الزيت و ضعيها و هي ساخنه في الشيره ،
ثم أنتشليها من الشيره و ضعيها في مصفاة للتخلص من الشيره الزائده،
قدميها وهى ساخنه ... و صحتين
يمكنك الإستغناء عن الشيره ورشها بالسكر البودر عند التقديم
*********************
؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ معمول التمر¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛
المقادير:
1 كأس سميد ناعم -
2 كأس طحين -
1ملعقه كبيره بهارات معمول -
1ملعقه كبيره سمسم -
2/1 كأس سمن ذائب -
2/1 كأس زيت -
1 كأس حليب دافىء مع ذرة خميره -
ـ الحشوه:
تمر منزوع النوى -
1 ملعقه كبيرة زيت -
1ملعقه كبيرة ماء -
حبه سوداء -
قرفه مطحونه -
سمسم .
الطريقة:

ـ يخلط السميد و البهارات و السمسم مع بعض جيداً
ـ في القدر ، يوضع السمن و الزيت حتى يحمى جيداً ثم يصب على الطحين و يفرك جيداً
ـ يوضع الحليب فوق الخليط ويعجن جيداً ( يضاف القليل من الماء عند الحاجه )
ـ تغطي العجينه عند العمل حتى لا تنشف
ـ تحشى العجين بالحشو ويكون عرضها عرض اصبع واحد او بطريقة المعمول العادى
ـ تخبز لمدة 2/1 ساعه حتى يصبح لونها أصفر فاتح على درجة حرارة وسط وبالهناء و الشفاء
وصحتين وهنا



الثــــريــــاآآ غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 06 - 09 - 2007, 08:21 AM   #2
::( عضو شرف )::

الصورة الرمزية قطــ إعلامي ــر
تاريخ التسجيل: 07 - 2007
الإقامة: ¤°°¤§¤ قـطـر ¤§¤°°¤
الجنس : ذكر
المشاركات: 12,890
حساباتي في:
قطــ إعلامي ــر has a reputation beyond reputeقطــ إعلامي ــر has a reputation beyond reputeقطــ إعلامي ــر has a reputation beyond reputeقطــ إعلامي ــر has a reputation beyond reputeقطــ إعلامي ــر has a reputation beyond reputeقطــ إعلامي ــر has a reputation beyond reputeقطــ إعلامي ــر has a reputation beyond reputeقطــ إعلامي ــر has a reputation beyond reputeقطــ إعلامي ــر has a reputation beyond reputeقطــ إعلامي ــر has a reputation beyond reputeقطــ إعلامي ــر has a reputation beyond repute
إرسال رسالة عبر مراسل ICQ إلى قطــ إعلامي ــر إرسال رسالة عبر مراسل AIM إلى قطــ إعلامي ــر إرسال رسالة عبر مراسل MSN إلى قطــ إعلامي ــر إرسال رسالة عبر مراسل Yahoo إلى قطــ إعلامي ــر إرسال رسالة عبر Skype إلى قطــ إعلامي ــر
افتراضي رد: طريقة عمل الحلويات المشهوره في رمضان

يعطيج الف عافيه اختي على الحلويات ....انشاء الله نجربهم في رمضان ....

تقبلي مروري
قطــ إعلامي ــر غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 08 - 09 - 2007, 08:07 PM   #3
.:: عضو جديد ::.
تاريخ التسجيل: 08 - 2007
الجنس : أنثى
المشاركات: 3
حساباتي في:
sousstar will become famous soon enough
افتراضي رد: طريقة عمل الحلويات المشهوره في رمضان

شكراااااااااااا لك
sousstar غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 08 - 09 - 2007, 09:13 PM   #4
.:: عضو برونزي ::.

الصورة الرمزية روقية
تاريخ التسجيل: 06 - 2007
الإقامة: مصر
الجنس : أنثى
المشاركات: 470
حساباتي في:
روقية has a reputation beyond reputeروقية has a reputation beyond reputeروقية has a reputation beyond reputeروقية has a reputation beyond reputeروقية has a reputation beyond reputeروقية has a reputation beyond reputeروقية has a reputation beyond reputeروقية has a reputation beyond reputeروقية has a reputation beyond reputeروقية has a reputation beyond reputeروقية has a reputation beyond repute
افتراضي رد: طريقة عمل الحلويات المشهوره في رمضان

بارك الله فيك اختى
وجزاك الله خيرا على مجهودك
روقية غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 10 - 09 - 2007, 08:24 AM   #5
.:: عضو فضي ::.

الصورة الرمزية التميـــ قطر ـــمي
تاريخ التسجيل: 09 - 2007
الإقامة: قطر
الجنس : ذكر
المشاركات: 742
حساباتي في:
التميـــ قطر ـــمي is just really niceالتميـــ قطر ـــمي is just really niceالتميـــ قطر ـــمي is just really niceالتميـــ قطر ـــمي is just really nice
إرسال رسالة عبر مراسل MSN إلى التميـــ قطر ـــمي
افتراضي رد: طريقة عمل الحلويات المشهوره في رمضان

مشكوره اختي على الموضوع المتعوب عليه

شكراااااااااااااا
التميـــ قطر ـــمي غير متصل   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
رمضان السنة دي ..... ببساطة من هنا البداية " قد أدركت رمضان فلن يسبقني أحد إلى الرحمن حيـــــــــــــــاتي لله الدين الإسلامي الحنيف 7 12 - 10 - 2010 10:02 PM
مسجات رمضان جديده عبود ركن المسجات والرسائل 3 15 - 02 - 2010 09:19 AM
احلى مسجات لرمضان لكل الاعضاء حبيبت حبيبي ركن المسجات والرسائل 12 02 - 09 - 2008 12:29 PM


الراعي الرسمي لشبكة نحن العرب : ( مجلة سيرف نت تكنولوجي ) عالم التقنية والبرامج والتطبيقات



الساعة الآن 08:13 AM.

Hosting by ServNT.Com
Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
الموقع لا يمثل أي جهةٍ رسميةٍ وليس له علاقة بأي تنظيمات أو جهات ولا يتحمل أي مسؤولية تجاه ما ينشره الأعضاء