الراعي الرسمي لشبكة نحن العرب : ( مجلة سيرف نت تكنولوجي ) عالم التقنية والبرامج والتطبيقات


العودة   منتديات شبكة نحن العرب ملتقى كل العرب > الأقسام العامة > منتدى حواء العام > ركن المطبخ والمأكولات

ركن المطبخ والمأكولات كل ما يختص بالمطبخ والأكلات والوصفات والاطعمة , أسرار المطبخ , لطبخ تأكل صوابعك وراه

  • اضغط على تبليغ في حالة وجدت أي مشاركة مخالفة لقوانين المنتدى
إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع
قديم 11 - 07 - 2008, 01:07 AM   #1
.:: عضو نشيط ::.
تاريخ التسجيل: 12 - 2007
الجنس : أنثى
المشاركات: 77
حساباتي في:
tilila bouzid has a spectacular aura abouttilila bouzid has a spectacular aura abouttilila bouzid has a spectacular aura about
إرسال رسالة عبر مراسل MSN إلى tilila bouzid
افتراضي الكوسكوس المغربي خطوة خطوة اللي مازال ماتعلمت ادير سكسو تدخل دابا ما تستنى



بســـم الله الرحمـــن الرحيــم



الســـلام عليــكم ورحــمة الله وبركـاتــه


الكوسكوس المغربي

الكوسكوس باللحم والخضر السبعة، وهو طبق مغربي تقليدي ذو شعبية كبيرة، يكاد يميز يوم الجمعة عندنا بالمغرب إذ تعكف جل البيوت المغربية على تحضيره خلال هذا اليوم المبارك من الأسبوع، هي أكلة لذيذة وغنية بالمواد الضرورية لصحة أجسامنا،

المقادير
* 1 كلغ من الكسكس
* 1 كلغ من اللحم
* كأس شاي زيت
* بصلتان مقطعتان طوليا
* الملح حسب الذوق
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
* ملعقة صغيرة زعفران
* ملعقة صغيرة زنجبيل
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرع (تنقى وتقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرع الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
* نصف كلغ من الفول الأخضر
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والبدور وتقطع قطعا صغيرة)
* باقة من البقدونس مربوطة بخيط
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا( حسب الرغبة)
طريقة تحضير الكسكس
* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة او اناء كبير ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكوسكو س في قدر او طنجرة البخار المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر الطبخ
* تقفل القدر او الطنجرة حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعةاو اناء كبير كما سبق الذكر ويرش بربع لتر من الماء البارد مع التحريك بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.

مثل الاول


* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع تحريك بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكوسكس من
فوق القدر ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة او صحن كبير الحجم مستديرة ويجوف وسطه.


طريقة تحضير مرق الكسكس
* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في طنجرة الطهي تحت قدر البخار الاول
ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرع الاحمر والقرع الاخضر ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة او صحن كبير مستدير ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.

* تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية

شهية طيبة للجميع



tilila bouzid غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 11 - 07 - 2008, 01:58 AM   #2
::( عضو شرف )::

الصورة الرمزية ميدوووووو
تاريخ التسجيل: 08 - 2007
الإقامة: الرياض
الجنس : ذكر
المشاركات: 33,991
حساباتي في:
ميدوووووو has a reputation beyond reputeميدوووووو has a reputation beyond reputeميدوووووو has a reputation beyond reputeميدوووووو has a reputation beyond reputeميدوووووو has a reputation beyond reputeميدوووووو has a reputation beyond reputeميدوووووو has a reputation beyond reputeميدوووووو has a reputation beyond reputeميدوووووو has a reputation beyond reputeميدوووووو has a reputation beyond reputeميدوووووو has a reputation beyond repute
إرسال رسالة عبر مراسل MSN إلى ميدوووووو إرسال رسالة عبر مراسل Yahoo إلى ميدوووووو
افتراضي

يسلمووووووووو على الطريقه

بارك الله فيك اختي
ميدوووووو غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 11 - 07 - 2008, 10:55 PM   #3
.:: عضو مميز ::.

الصورة الرمزية ندي نديم
تاريخ التسجيل: 02 - 2008
الجنس : أنثى
المشاركات: 151
حساباتي في:
ندي نديم will become famous soon enough
افتراضي رد: الكوسكوس المغربي خطوة خطوة اللي مازال ماتعلمت ادير سكسو تدخل دابا ما تستنى

مشكورة علي المجهود

الله يعطيك العافية
ندي نديم غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 11 - 07 - 2008, 11:17 PM   #4

.::|| عضو شرف ||::.

( من مؤسسي الشبكة )


الصورة الرمزية خالد العموديـے
تاريخ التسجيل: 06 - 2006
الإقامة: ظبياني
الجنس : ذكر
المشاركات: 14,147
حساباتي في:
خالد العموديـے has a reputation beyond reputeخالد العموديـے has a reputation beyond reputeخالد العموديـے has a reputation beyond reputeخالد العموديـے has a reputation beyond reputeخالد العموديـے has a reputation beyond reputeخالد العموديـے has a reputation beyond reputeخالد العموديـے has a reputation beyond reputeخالد العموديـے has a reputation beyond reputeخالد العموديـے has a reputation beyond reputeخالد العموديـے has a reputation beyond reputeخالد العموديـے has a reputation beyond repute
إرسال رسالة عبر مراسل AIM إلى خالد العموديـے إرسال رسالة عبر مراسل MSN إلى خالد العموديـے إرسال رسالة عبر مراسل Yahoo إلى خالد العموديـے
افتراضي رد: الكوسكوس المغربي خطوة خطوة اللي مازال ماتعلمت ادير سكسو تدخل دابا ما تستنى

مشكوره الغاليه على هالطريقة الرائعه .
الكوسكوس المغربي معروفة وهي أكله لذيذة جدآ .
الله يعطيج العافية عزيزتي .
خالد العموديـے غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 12 - 07 - 2008, 03:01 AM   #5
.:: عضو نشيط ::.
تاريخ التسجيل: 07 - 2008
الجنس : أنثى
المشاركات: 40
حساباتي في:
عاشقة الورود will become famous soon enough
افتراضي رد: الكوسكوس المغربي خطوة خطوة اللي مازال ماتعلمت ادير سكسو تدخل دابا ما تستنى

امممم حلوى بس والله مقاديرها كتيره
عاشقة الورود غير متصل   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
بشروه اني بارحل .... باروين منتدى القصص 1 07 - 06 - 2010 02:12 AM
قمر خالد ...(قصه رووووعه ) لاتفوتكم قطــ إعلامي ــر منتدى القصص 9 04 - 06 - 2010 08:49 PM
بشروه اني ابرحل منيه العمر منتدى القصص 15 26 - 04 - 2009 12:12 PM
بشروهــ اني ابرحلـــ....روايه مأثره جدا... ᾏŖωά منتدى القصص 4 26 - 10 - 2008 05:02 PM
قصه (بشــــــــــــروه إنــي أبـرحـــــــــــــل) حياة بألـــــــــــــــم **لاتفوتكم بوسي منتدى القصص 25 05 - 08 - 2007 10:04 PM


الراعي الرسمي لشبكة نحن العرب : ( مجلة سيرف نت تكنولوجي ) عالم التقنية والبرامج والتطبيقات



الساعة الآن 10:22 AM.

Hosting by ServNT.Com
Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
الموقع لا يمثل أي جهةٍ رسميةٍ وليس له علاقة بأي تنظيمات أو جهات ولا يتحمل أي مسؤولية تجاه ما ينشره الأعضاء