الراعي الرسمي لشبكة نحن العرب : ( مجلة سيرف نت تكنولوجي ) عالم التقنية والبرامج والتطبيقات


العودة   منتديات شبكة نحن العرب ملتقى كل العرب > الأقسام العامة > منتدى حواء العام > ركن المطبخ والمأكولات

ركن المطبخ والمأكولات كل ما يختص بالمطبخ والأكلات والوصفات والاطعمة , أسرار المطبخ , لطبخ تأكل صوابعك وراه

  • اضغط على تبليغ في حالة وجدت أي مشاركة مخالفة لقوانين المنتدى
إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع
قديم 05 - 03 - 2011, 02:03 PM   #1

:: مشرفة ::

(منتدى السفر والسياحة)


الصورة الرمزية SARAAAA
تاريخ التسجيل: 02 - 2010
الإقامة: الشرقية
الدولة: Egypt
الجنس : أنثى
المشاركات: 3,826
حساباتي في:
SARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond repute
افتراضي معظم انواع المكرونة بالصور طلب اخي رامز



السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

بسم الله الرحمن الرحيم

نبدا اول حاجة باسهل انواع المكرونة

المكرونة بالصلصة

المقادير

كيس مكرونة اسباكيتي او اي نوع
2 كوب صلصة مذوب بماء

بصلة مبشورة
ملح - فلفل اسود - شطة - بهارات حلو - كمون

الطريقة

نضع الماء ليغلي على النار ويجب تغطية اي وعاء به ماء يغلي.
بعد الغليان، نضع ملعقة ملح ثم نضع ملعقة صغيرة زيت نباتي ثم نكسر المكرونة إن كانت اسباكيتي او نضعها ان كانت عادية

نظل نقلب المكرونة لمدة 5 دقائق وهي تسلق حتى لا تلتصق
نتركها لتسلق بدون تغطية الوعاء
بعد السلق (نعرفه عند تذوق المعكرونة)
نصفي المكرونة في مصفاة ثم نغسلها بالماء البارد

نحمر البصلة مع زيت نباتي
نضع الصلصلة على البصل ونتركها للتتسبك
ثم نضع التوابل
بعد التسبيك نضعها على وجه المكرونة المسلوقة بعد غرفها بأطباق او نضع كل المكرونة على الصلصة كلها ويقلب الخليط ويغرف في أطباق.

ملاحظة:
إن كنتي تريدين عملها بتوم. تدق راس توم وتوضع مع الزيت النباتي ليقلى وبعد ان يصفر لونه تضعي الصلصة وتتبعي نفس الخطوات السابقة



معظم انواع المكرونة بالصور رامز images?q=tbn:ANd9GcRQDqJC87D3oIHu5XXFzvsfeJWjZJiUZN6QClsSgeW7rOsSeUY-35CoSSo







المكرونة بالبشاميل

المقادير

- مكرونة مسلوقة
- صلصة الباشميل

- لحمة مفرومة معصجة
- جبنة موزاريلا مبشورة

والآن لعمل اللحمة المعصجة نستخدم:
- بصلة مفرومة

- لحمة مفرومة
- حبة طماطم مفرومة
- صلصة طماطم
- فصين ثوم مدقوقين (هناك من لا يفضل استخدام الثوم)
- ممكن خضار مشكلة وأنا هنا استخدمت ذرة مفرزنة (هناك من لا يفضل استخدام الخضار أو الذرة)
- ملح وفلفل أسود وبهار
طريقة عمل اللحمة:
نسخن الزيت عالنار ثم نضيف البصل المفروم ونقلب قليلا إلى أن يذبل لونه


نضع اللحمة فوقه ونقلب جيدا

تترك إلى أن يتغير لونها إلى اللون البني ثم نضيف الثوم ونقلب
(تذكرة هناك من يفضل ألا يستخدم الثوم)


تضاف قطع الطماطم وتقلب جيدا


تضاف الذرة (أو الخضار) ونقلبها وتترك إلى أن تذبل الطماطم
(تذكرة هناك من يفضل ألا يستخدم الخضار أو الذرة)


ثم نضيف الصلصة

تترك على النار إلى أن تتسبك وتصبح جاهزة

لعمل البشاميل نحتاج إلى:
- كوب طحين تقريبا 7 ملاعق كبيرة

- لتر من الحليب أي تقريبا أربع أكواب
- مكعبين ماجي
- زبدة
- ملح وفلفل أسود وبهارات

يوضع على النار و نحركهم بالمضرب السلك إلى أن يذوب الطحين تماما و يختفي
بعد أن يسخن بقليل نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود والبهارات وطبعا لا نتركها أبدا بل نستمر بالتحريك حتى لا تتكتل

نضيف الزبدة

نستمر بالتحريك إلى أن يثخن قوام البشاميل هكذا
ترفع من على النار

و الآن التطبيق (وضعها في الطبق)


اللحمة جاهزة والبشاميل جاهز والمكرونة خلاص اتسلقت

نضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق أو قدر ونضيف فوقها نصف كمية البشاميل

نقلب المكرونة مع البشاميل جيدا حتى يمتزجوا وممكن إضافة القليل من الجبنة الموزاريلا معها

نحضر صينية الفرن وندهنها بقليل من الزبدة ونغطي قاع الصينية و الحواف بالبقصمات

نضيف طبقة من المكرونة
ثم نفرد فوقها اللحمة
ثم طبقة المكرونة الثانية

و نغطيها تماما

ثم باقي صلصة البشاميل هكذا

نوزع الجبنة الموزاريلا المبشورة فوقها

ندخلها فرن ساخن لمدة نصف ساعة أو أكثر إلى أن تتحمر الأطراف

نفتح الشواية و نحمر الوجه

معظم انواع المكرونة بالصور رامز 00e.jpg


نتركها تبرد شوية قبل التقطيع حتى لا تهترئ أثناء التقطيع

شكلها حلو صحمعظم انواع المكرونة بالصور رامز bigsmile.gif

معظم انواع المكرونة بالصور رامز 313.jpg

تقطع
يللا رامز هياكلمعظم انواع المكرونة بالصور رامز we3rb(5).gif

معظم انواع المكرونة بالصور رامز 30e.jpg

و تقدم مع السلطة
عارفة مفيش وقت للسلطة دلوقتي

معظم انواع المكرونة بالصور رامز 471.jpg




بالهنا والشفا

معكرونه ترياكي

المقادير:

بصله مفرومه -
فليفله حلو / خضراء /حمراء/ صفراء مقطع طوليا -
جزر مبشور (كميه وافيه ) -
ملفوف مقطع طولي ( راس متوسط تقريبا)
دجاج مقطع مكعبات نيئ -
باكيت ونصف معكرونه طوليه اي حجم
صويا صوص -
اصبع زبده -
ملح .



الطريقة:

اولا نقلي البصله بالزيت ثم نضيف الدجاج ونقليه ونضيف القليل من الصويا صوص ثم نتركه حتى يستوي الدجاج ثم نضيف الملفوف ونحرك ثم الفلفل الالوان ونقلب ثم الجزر ونقبل جيدا ونضيف القليل من الصويا صوص على الخضار ثم نضيف نصف اصبع الزبده ونقلب الخضار ثم نضيف المعكرونه المسلوقه ونضيف عليها النصف الاخر من الزبده ثم يقلب قليلا مع بعضهم وتسكب
وصحتين وعافيه

معظم انواع المكرونة بالصور رامز cook407.jpg?1245173832
///////









معكرونة الربيان

المقادير:

بصل -
4حبات طماطم كبيرة -
جمبري (ربيان طري) -
مكعب دجاج - ملح - ثوم - خل -
فلفل رومي او فليفله -
معكرونه مسلوقه .



الطريقة:

يقطع البصل ويحمس مع الزيت على النار ثم نضيف الطماطم بعد طحنه ونضع البهارات والثوم وملعقة خل والفلفل ثم نضيف الربيان وبعد ان تتسبك نضيف المعكرونةالمسلوقة مع الملح ونغلق الناربعد قليل حتى لاتتشرب المعكرونة الصلصة .


///////






مكرونة الرافيولي الايطاليه
اللي انا امووووت فيها


معظم انواع المكرونة بالصور رامز easy-ravioli-ck-592279-l.jpg
المقادير:

قشطه -
صلصة طماطم -
اي نوع مكرونه ويفضل المكرونه الخاصة بالرافيولي المحشوه بالجبن -
ثوم يفضل استعمال المسحوق -
بصل يفضل استعمال المسحوق -
بهارات الايطاليه(الاورغانو) -
ملح وفلفل -
جبنة برمجان .


الطريقة:

تسلق المكرونه ويضاف اليها زيت وملح اما اذا كانت المكرونه الخاصه بالرافيولي لا تحتاج الى ملح
طريقة تحضير الصلصه :
يحمر البصل والثوم وتضاف القشطه وصلصة الطماطم ويحرك جيدااذا كان الخليط ثقيل يخفف قليلا بالماء ونوقف عملية اضافة صلصة الطماطم حتى يصبح لون الصلصه برتقالي اللون نضيف البهارات عليها وتترك حتى يصبح قوام الصلصه نوعا ما ثقيل
تخلط المكرونه مع الصلصه وللتقديم اما ان تضعي جبنه البرمجان على الوجه وبهارات الاورغانو او تضعيها بالفرن لتذوب الجبنه




///////


دجاج بالجبنة البارميزان مع المكرونة الاسباجاتي
معظم انواع المكرونة بالصور رامز 08062006-163537-0.jpg
المقادير:

ثلث كوب بقسماط مخلوط بالتوابل ملح – فلفل – بهارات - اوريجانو ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة 4 صدور دجاج 2 بيضة نصف كوب جبنة موزاريلاا مبشورة مكرونة اسباجاتي مطبوخة حسب التعليمات صلصة بيتزا أو اسباجاتي المعلبة تلاقيها في السوبر ماركت ربع كوب كريمة خفق (اختياري)


الطريقة:

نخلط البقسماط مع الجبنة في طبق عميق ثم نغمس الدجاج في البيض ونضعه في البقسماط ونغطيه جيدا ثم يقلي في قليل من الزيت أو ندخله الفرن الى ان ينضج نخلط المكرونة مع الصلصة والكريمة (طبعا المكرونة عليها قليل من الملح و الفلفل) ثم نضع الجبنة الموزاريلا والمكرونة ساخنة عند التقديم و عليها الدجاج ونرش قليلا من الجبنة على الدجاج وتقدم فورا


//////////
مكرونة بالكريمة

المقادير:


1.5 كوب دجاج مقطع قطع صغيرة
1 كيس معكرونة (أي نوع وحسب الرغبة)
ملعقة صغيره ثوم (يمكن الاستغناء عنه)
2/3 كوب فطر
1/4 كوب فلفله خضراء
1.5 كوب ويبنغ كريم (wipping Cream) ( يمكن زيادة المقدار إن رغبت)
ملح
فلفل أسود
2 ملعقة طعام زيت للقلي
3ملاعق طعام ماء
1 مكعب ماجي
توابل إيطالية (يفضل إن وجد)


الطريقة:

- اسلقي المعكرونة إلى أن تنضج ثم ارفعيها .
-اقلي قطع الدجاج في الزيت حتى ينشف ماء الدجاجة تقريبا ثم قومي بإضافة الماء فوقه وانتظري حتى ينشف. راعي أن تكون النار متوسطه وليست عالية حتى لا يحترق الدجاج .
- أضيفي الفطر والفليفلة والثوم إلى الدجاج وقومي بخلط المقاديرثم أضيفي الملح والفلفل والتوابل واتركيها على النار حوالي 5 دقائق .
- أضيفي الكريمة وإخلطيها مع المقادير .
- أضيفي مكعب ماجي إلى المقادير واتركي الخليط قرابة 5 دقائق .
- أضيفي المعكرونة واخلطيها مع المقادير واتركيها على نار هادئة 5 دقائق أو حتى تتجانس مع باقي المقادير .
- قدمي الطبق وهو ساخن .
- ملاحظة:
المقادير قابلة للزيادة أو النقصان وكل هذا حسب رغبتك وذوقك .


//////////

معظم انواع المكرونة بالصور رامز pastapesto.jpg


المقادير:

كيس معكرونة ( سباغيتي)
جبنة موزاريلا مبشورة
ثوم ( حبة صغيرة)
زبدة
نعنع مفروم


الطريقة:

تسلق المعكرونة وتوضع على جنب
ثم نحضر طنجرة نذوب فيها قليل من الزبدة , ثم نضع الثوم المفروم ونحرك حتى يحمر
بعد ذلك نطفيء النار ونضيف فوقة المعكرونة ومن ثم الجبنة المبشورة
وتقدم ساخنة



مكرونة الرافيولي الايطاليه
معظم انواع المكرونة بالصور رامز 135705.png






المقادير:

قشطه -
صلصة طماطم -
اي نوع مكرونه ويفضل المكرونه الخاصة بالرافيولي المحشوه بالجبن -
ثوم يفضل استعمال المسحوق -
بصل يفضل استعمال المسحوق -

بهارات الايطاليه(الاورغانو) -
ملح وفلفل -
جبنة باميزان .



الطريقة:

تسلق المكرونه ويضاف اليها زيت وملح اما اذا كانت

المكرونه الخاصه بالرافيولي لا تحتاج الى ملح

طريقة تحضير الصلصه :


يحمر البصل والثوم وتضاف القشطه وصلصة الطماطم ويحرك
جيدااذا كان الخليط ثقيل يخفف قليلا بالماء ونوقف عملية اضافة صلصة الطماطم

حتى يصبح لون الصلصه برتقالي اللون نضيف البهارات عليها وتترك
حتى يصبح قوام الصلصه نوعا ما ثقيل
تخلط المكرونه مع الصلصه وللتقديم اما ان تضعي جبنه البرمجان على الوجه

وبهارات الاورغانو او تضعيها بالفرن لتذوب الجبنه وتقدم .


معكرونة المانيكوتي الإيطالية

معظم انواع المكرونة بالصور رامز 135706.png



المـقــاديــر :


- علبـة مكرونــه مانيكوتــي (ممكن استبدال مكرونة

المانيكوتي بمكرونة الكانيلوني)

- لحم مفروم نصف كيلو

- بصله كبيره مفرومه

- جزرة كبيرة مبشورة

- كزبرة خضراء مفرومة ناعم .

- بقدونس مفروم ناعم ما يقارب ملعقة طعام

- بيضة واحدة

- بهارات مشكلة حسب الرغبة

- ملح

- صلصة البيتزا الجاهزة

- زعتر ورق ناشف ( أوريغانو )

- جبنة مازوريلا مبشورة 500 غم


الطريقة :


1- تسلق المعكرونة في ( ماء مغلي و رشة ملح و ملعقة زيت ):

وبعد ان تسلق نخرجها برفق حبة حبة من الماء بواسطة ملعقة كبيرة مخرمة .

لكي نصفيها من الماء ،، ونضعها في صحن واسع بجوار بعضها .


2- نحضر حشوة المكرونـه :


نضع قليل من الزيت في قدر على نار متوسطة ونضيف له البصل المفروم .

ونحركه حتى يذبل .


3- نضيف اللحم المفروم ونحركه وننتظر حتى ينضج: ونضيف له الجزر المبشور والكزبرة و البقدونس ونحرك جيدا ثم نغطي القدر لمدة 5 دقائق على نار هادئة .


4- نضيف البيضة فوق الخليط مع التحريك السريع على نار هادئة :

ونضع البهارات والملح .

5- نضيف تقريبا ثلث كمية الجبنة على الخلطة ونطفئ النار :


نحرك الخليط حتى تسيح الجبنة ثم نحشي بها المانيكوتي المسلوقة حتى تمتلئ .


ونرتبها في طبق بايركس مدهون بالزيت ثم نسكب فوقها صلصة البيتزا .


وفي النهاية نرش فوقها جبنة الموزاريلا ونطيبها بالزعتر الناشف (الأوريغانو).


6- ندخل الطبق الفرن على حرارة 200 درجة : لمدة 10 دقائق أو ربع ساعه .


ونخرجهـآ وتقدم ساخنــــه .



مكرونة بالخضروات


معظم انواع المكرونة بالصور رامز 135707.png


المقادير :

3 ملاعق صغيرة خل
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة زعتر
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 ثمرات باذنجان متوسطة الحجم ومقطعة إلى نصفين
4 ثمرات كوسة متوسطة الحجم ومقطعة إلى نصفين
1 ثمرة بصل مقطعة إلى أربعة أجراء
1 ثمرة فلفل أحمر مقطعة إلى نصفين
1 ثمرة فلفل أصفر مقطعة إلى نصفين
200 جرام مكرونة أى نوع
1/2 كوب حساء خضراوات قليل الأملاح
1 ملعقة صغيرة عسل
1 ملعقة صغيرة مستردة
1/2 ملعقة توابل
1/4 ملعقة ملح
1 كوب طماطم مقطعة إلى نصفين

الطريقة :

يخلط الخل والزيت والزعتر والفلفل الأسود فى طبق.
يوضع الفلفل والكوسة والبصل والفلفل مع تقليبها فى الخليط جيداً حتى يغطيها.
يترك الباذنجان والكوسة لمدة ساعة تقريباً فى درجة حرارة الغرفة.
تسلق المكرونة فى ماء مغلى.
تشوى الخضراوات من 3-4 دقائق فوق نار متوسطة الحرارة، مع الاحتفاظ بالتتبيلة السابقة.
تترك الخضراوات لكى تبرد قليلاً ثم تقطع إلى أجزاء صغيرة.
تخلط الخضراوت مع المكرونة فى إناء كبير.
تضاف باقى المكونات للتتبيلة حتى تمام الامتزاج.
تصب هذه المكونات على المكرونة والخضراوات مع التقليب.
تضاف الطماطم ويقدم طبق الخضراوات.
بالصحه و العافيه

سيبلنا شوية يا رامزمعظم انواع المكرونة بالصور رامز tears.gif







SARAAAA غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 05 - 03 - 2011, 02:09 PM   #2

:: مشرفة ::

(منتدى السفر والسياحة)


الصورة الرمزية SARAAAA
تاريخ التسجيل: 02 - 2010
الإقامة: الشرقية
الدولة: Egypt
الجنس : أنثى
المشاركات: 3,826
حساباتي في:
SARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond repute
افتراضي رد: معظم انواع المكرونة بالصور طلب اخي رامز



































SARAAAA غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 05 - 03 - 2011, 02:10 PM   #3

.:: مـراقـبه عــــامه ::.
مشرفة منتدى الأسرة


الصورة الرمزية دانة الروح
تاريخ التسجيل: 03 - 2010
الإقامة: ツ❣KSA❣ツ
الدولة: Saudi Arabia
الجنس : أنثى
المشاركات: 9,452
حساباتي في:
دانة الروح has a reputation beyond reputeدانة الروح has a reputation beyond reputeدانة الروح has a reputation beyond reputeدانة الروح has a reputation beyond reputeدانة الروح has a reputation beyond reputeدانة الروح has a reputation beyond reputeدانة الروح has a reputation beyond reputeدانة الروح has a reputation beyond reputeدانة الروح has a reputation beyond reputeدانة الروح has a reputation beyond reputeدانة الروح has a reputation beyond repute
افتراضي رد: معظم انواع المكرونة بالصور طلب اخي رامز

بالهناا والعااافيةةة على قلبة
ههههههههههههههههههه

يعطيك العاافيةةة
دانة الروح غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 05 - 03 - 2011, 02:24 PM   #4

.:: مـراقـبه عــــامه ::.
مشرفة منتدى الأسرة


الصورة الرمزية دانة الروح
تاريخ التسجيل: 03 - 2010
الإقامة: ツ❣KSA❣ツ
الدولة: Saudi Arabia
الجنس : أنثى
المشاركات: 9,452
حساباتي في:
دانة الروح has a reputation beyond reputeدانة الروح has a reputation beyond reputeدانة الروح has a reputation beyond reputeدانة الروح has a reputation beyond reputeدانة الروح has a reputation beyond reputeدانة الروح has a reputation beyond reputeدانة الروح has a reputation beyond reputeدانة الروح has a reputation beyond reputeدانة الروح has a reputation beyond reputeدانة الروح has a reputation beyond reputeدانة الروح has a reputation beyond repute
افتراضي رد: معظم انواع المكرونة بالصور طلب اخي رامز

تقييييييييييييييم لعيونك
دانة الروح غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 05 - 03 - 2011, 03:08 PM   #5

:: مشرفة ::

(منتدى السفر والسياحة)


الصورة الرمزية SARAAAA
تاريخ التسجيل: 02 - 2010
الإقامة: الشرقية
الدولة: Egypt
الجنس : أنثى
المشاركات: 3,826
حساباتي في:
SARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond reputeSARAAAA has a reputation beyond repute
افتراضي رد: معظم انواع المكرونة بالصور طلب اخي رامز

نورتيني حبيبتي
و شكرا علي التقييم
SARAAAA غير متصل   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الغضب المصري يعم معظم المحافظات SARAAAA ركن الأخبار 11 27 - 01 - 2011 05:04 PM
بالصور اسرع طريقة لعمل محشى الكرنب بالصور مرمورة ركن المطبخ والمأكولات 5 17 - 12 - 2010 11:09 PM
طبخ السمك بالصور ذات_القلب_الولهان ركن المطبخ والمأكولات 3 25 - 05 - 2010 05:15 PM
تراث السلاح وتاريخها القديم بالصور ملاك العرب منتدى الصور والتصوير 6 06 - 05 - 2010 08:57 PM
انواع الشوازن بالصور ؟؟ عابر سبيل ركن التراث والآثار 12 24 - 10 - 2008 09:37 PM


الراعي الرسمي لشبكة نحن العرب : ( مجلة سيرف نت تكنولوجي ) عالم التقنية والبرامج والتطبيقات



الساعة الآن 06:50 PM.

Hosting by ServNT.Com
Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
الموقع لا يمثل أي جهةٍ رسميةٍ وليس له علاقة بأي تنظيمات أو جهات ولا يتحمل أي مسؤولية تجاه ما ينشره الأعضاء